|
|
Kip In Kruidige Tomatensaus En Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gr kipfilet / kipmedaillons
* 5 eetl olijfolie
* 2 tenen knoflook
* 2 kaneelstokjes
* 1 blik tomatenblokjes (400 gr)
* 2 eetl oregano
* 2 uien
* 1 aubergine
* 125 ml creme fraiche
Voorbereiding:
Knoflook fijn snijden, * uien snipperen, * aubergine in blokjes snijden, *
Bereidingswijze:
Kip bestrooien met zout en peper. - 2 eetl olie in de braadpan en de kip aan beide kanten aanbraden. - Knoflook en kaneelstokjes toevoegen en kort aanfruiten. - Tomatenblokjes erbij schenken en alles op smaak brengen met zout, peper en oregano. - Kip afgedekt ca. 30 minuten laten staan. - In een hapjespan ui fruiten in de olie. - Aubergine toevoegen en op hoog vuur omscheppen. - Creme fraiche erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper. - Aubergine op laag vuur met deksel 20 min. laten smoren. -
|
|
|